在糖尿病足的治療中，糖尿病足壞疽是凝固性壞死加上壞死組織的水分蒸發變乾的結果，大多見於四肢末端，例如動脈粥樣硬化、血栓閉塞性脈管炎和凍傷等疾病時。此時動脈受阻而靜脈仍通暢，故壞死組織的水分少，再加上在空氣中蒸發，故病變部位幹固皺縮，呈黑褐色，與周圍健康組織之間有明顯的分界線。同時，由於糖尿病足壞死組織比較乾燥，故既可防止細菌的入侵，也可阻抑壞死組織的自溶分解。因而乾性壞疽的腐敗菌感染一般較輕。
那麼，糖尿病足乾性壞疽患者應該怎樣飲食呢？
1、保證碳水化合物：對糖尿病足患者，每日保證200-350g的主食，如米、面等含有豐富的糖類，是糖尿病足患者不可缺少的營養素。
2、足夠的蛋白質：糖尿病病足患者的飲食中蛋白質攝入量應比一般人要高，如60kg體重的患者，每日應攝入蛋白質90-120g，才能保證每日需要。
3、限制脂肪：糖尿病人的飲食中脂肪的攝入量為，如60kg體重的患者，每日應攝入的脂肪在36g以下。
4、三大營養素組成比例合理：在總熱量確定的前提下，適當提高碳水化合物含量，保證足夠的蛋白質供應，減少脂肪，特別是動物脂肪的攝入，限制膽固醇，這也是糖尿病足病的飲食注意事項。
5、高纖維飲食：每日需要纖維素成分佔總量的20％左右。生活中，常用米糠、麩皮、玉米皮、甜菜屑及海藻類植物製成糕餅等纖維食品，是病足患者預防各種併發症的健康食品。
6、忌辛辣食物：糖尿病足患者在日常飲食上應忌辛辣食物，由於糖尿病人多消谷善飢、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生薑、芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病人應忌食這類調味品。
7、吃少量水果：少量進食水果，原則是“用糧食換水果”。例如，每天可以減少主食，而進食一定量的水果。水果中所含的大都為果糖，比蔗糖的甜度高，但是吸收卻比葡萄糖慢，升高血糖的作用也很緩慢，同時可以補充食物纖維及維生素，是飲食控制的有益補充。
8、忌空腹吃水果：糖尿病足切忌餐後吃水果，這也是糖尿病足病的飲食注意事項。最好選在加餐時間吃，也可直接作為加餐食品，既預防低血糖，又可保持血糖不發生大的波動。選擇低糖水果。水果含糖量最高的是幹棗、桂圓與柿餅，不應做為首選食品。
9、低鈉飲食：口味宜淡，儘量採用低鈉飲食，防止高血壓的發生。一般每日限制食鹽在10g以內為好。
10、不要吃太飽：要少吃，切莫大量吃也是糖尿病足病的飲食注意事項。大量吃可能造成血糖迅速升高，而高血糖持續時間長的話，則會加重胰島負擔。高血糖持續2個小時，加重高血糖的細胞毒作用，會使胰腺損傷、水腫等。
11、遠離菸酒：長期嗜酒對糖尿病的影響是多方面的，過量飲酒可發生高血脂症，長期飲酒會引起營養缺乏，對肝臟不利。常引起低血糖，血糖波動過大，酮症酸中毒等多種併發症，對糖尿病控制不利，故口服降糖藥和注射胰島素等糖尿病患者要禁酒，以“客來茶當酒”為佳。中醫認為，吸菸可使火熱內薰，飲酒可使溼熱內攻，二者皆是辛溫耗津傷液之物，對糖尿病患者非常有害，故應限制。
12、限制糖的攝入：糖尿病和糖尿病足患者要嚴格限制白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、甜點心、巧克力、含糖飲料及甜果汁的攝入，因為這些食物大都含有較多的葡萄糖、蔗糖，所含熱量較高，吸收後會明顯升高血糖。曾經出現過糖尿病患者由於口渴進食了大量可樂、冰激淋，導致糖尿病酮症酸中毒或高滲性昏迷，危及生命。
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