脊髓前角病變是脊髓灰質炎的表現。脊髓灰質炎是由脊髓灰質炎病毒引起的急性傳染病。脊髓灰質炎病毒（poliomyelitisvirus）為小核糖核酸病毒科的腸道病毒屬。電子顯微鏡下觀察病毒呈小的圓球形，直徑為24～30nm，呈圓形顆粒狀。內含單股核糖核酸，核酸含量為20％～30％。病毒核殼由32個殼粒組成，每個微粒含四種結構蛋白，即VP1～VP4。VP1與人細胞膜受體有特殊親和力，與病毒的致病性和毒性有關。
脊髓前角病變的飲食療法：
1、瓜蔞根粉15克，粳米50克，共煮成粥。適於肺熱津傷者。
2、鮮百合、粳米各50克，白糖適量。米煮粥至半熟加入百合同煮至熟，調入白糖即成。適於肺熱傷津者。
3、山藥、薏苡米各60克，柿霜餅24克，山藥、薏米煮熬至熟，再將柿霜餅顧碎入粥中，熬至熟爛即成。適於肺熱傷津者。
4、赤小豆50克，粳米200克煮成粥，放入適量食鹽、少許味精即成。適於溼熱浸淫者。
5、冬瓜200克，去皮煮湯。適於溼熱浸淫者。
6、薏米500克，煮粥加適量白糖即可。適於溼熱浸淫者。
7、白粳米150克，武火煮沸，文火燜熟，用於日常正餐。適於脾胃虛熱者。
8、山藥200克，陳皮3克，紅棗500克，鮮扁豆50克。將紅棗肉、鮮扁豆切碎，山藥切薄片，陳皮切絲，共同合勻，做成糕，上籠，用武火蒸20分鐘即可。適於脾胃虛熱者。
9、紅棗10個，粳米100克共煮粥，熟後加冰糖汁少許即成。適於脾胃虛熱者。
10、桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，共煎汁，將汁同500克雞蛋、300克糖、200克麵粉和成麵糰，加入發麵，待面發起後，加鹼，試好酸鹼度，做成糕上籠蒸熟即可。適用於肝腎虧虛者。
11、枸杞子30克，粳米100克，共煮成粥即可。適用於肝腎虧虛者。
12、豬腎22克，洗淨切成顆爛狀，和粳米30克，加入適量蔥白、五香粉、生薑、食鹽共煮成粥。食用後對小兒麻痺後遺症有顯效。適用於肝能虧虛者。
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