甘油三酯是在肝臟產生的一種血脂成分。因為飲食習慣等多方面因素影響，甘油三酯升高在我國居民中相當常見。新近的研究顯示，甘油三酯在臨界升高（150-199mg/gL）和明顯升高（200-499mg/dL）時會增加心臟病風險;超過150mg/dL也是代謝綜合徵的危險因素之一。甘油三酯升高的原因有很多，比如超重/肥胖、缺乏體力活動、吸菸、過量飲酒以及高碳水化合物飲食（碳水化合物佔一日飲食總熱量的60％以上）。因此管住嘴、邁開腿是防治甘油三酯升高的基本措施，而當甘油三酯超過500mg/dL時，還需要在生活方式調整的基礎上加以藥物干預來預防胰腺炎的發生。今天我們重點談談怎麼“管住嘴”。
健康的飲食並不等於放棄美味，要想吃得健康又美味，第一步先把家裡常年積累了厚厚油脂的鍋換成不粘鍋吧，它可以最大限度地減少用油，幫助減少脂肪的攝入量。其次在烹飪方式上，選擇低油的方法，如烤、蒸、煮、微波，或用少量油快炸，或用食用油噴霧來減少油脂的攝入。用油的選擇上，以少量的蔬菜油代替在室溫下呈凝固態的油，習慣用肉湯烹調的朋友，可以將肉湯冷凍後把凝固的油去掉再使用。減少食鹽用量，代以香料來調味。具體到食物方面，以低脂奶（含1％脂肪）、無脂奶或濃縮奶來代替全奶和奶油；不要吃雞皮鴨皮之類，以無皮的烤胸脯或大腿肉來代替雞脖鴨脖等，可以使飽和脂肪酸的攝入減少三分之一以上。在選擇加工食品時，不要吃成分標籤上有“部分氫化油”、“氫化植物油”、“起酥油”的任何食品。只要是沒貼成分標籤的烘焙或煎炸食品，都可以視作含有部分氫化油，例如許多人造黃油，餅乾，蛋糕和餡餅等，因為它們含有大量對人體百害而無一利的反式脂肪酸，一定要減少攝入。
總之，管住嘴，戒菸限酒，減少飽和脂肪酸、反式脂肪酸、單糖和含糖飲料的攝入;邁開腿，加強鍛鍊，控制體重，是擁有健康體魄的基石。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。