眾所周知，血壓升高是缺血性卒中主要的可預防危險因素，飲食可導致血壓升高，因此，控制導致血壓升高的飲食因素，有利於預防卒中。這類因素包括攝入食鹽過多、低鉀攝入、超重、大量飲酒和不良的飲食模式。
有很多人不太信任營養學研究，因為通常會隨機試驗的長期隨訪難以管理而存在侷限性。營養學的流行病學研究同時面臨著測量誤差、混雜因素、食物的不同影響、參考人群的多樣性、相互作用和多種檢測的挑戰。即便存在這些侷限性，人們仍然發現飲食的某些方面確實與卒中風險存在聯絡。有科學研究發現，水果和蔬菜的攝入份量與隨之發生的卒中呈顯著負相關：每天攝入3～5份水果和蔬菜以及每天攝入>5份的人群，比每天攝入<3份水果和蔬菜組的人群，缺血性卒中的發生風險明顯降低。
很多人口味較重，喜歡吃味道比較偏鹹的食品，殊不知，飲食中食鹽攝入過多也增加卒中風險。而增加鉀的攝入量可以降低卒中風險。這個結論在臺灣地區的老年人中得到證實。由於該試驗沒有進行後續的血壓測量，因此，血壓的降低是否對結果產生影響仍不可知。
在亞洲一些國家發現，動物蛋白、飽和脂肪酸和膽固醇的低攝入量能降低卒中風險，可是這在西方國家中並不明顯。一項最近的研究顯示，牛羊肉的高攝入量能夠增加卒中的風險，同時家禽肉的高攝入量可降低卒中風險。因此飲食中蛋白的來源也很可能影響卒中風險。
綜合以上，專家建議，為了遠離卒中，人們應該這樣吃：應該降低鈉攝入、增加鉀攝入以降低血壓，推薦水果、蔬菜和低脂乳製品的攝入，並減少飽和脂肪酸，降低血壓，另外，富含堅果的飲食，有可能降低卒中風險。
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