急性胰腺炎發作之後，如果不及時治療會有死亡的可能性，因此及時治療是關鍵。在目前對於急性胰腺炎的治療，主要是保守治療和手術治療。其中保守治療又包括補液、抑酶、抗感染、禁食、營養支援等方面。症狀比較輕的情況下可以使用藥物綜合治療，在發生了嚴重併發症的情況下則需要進行手術治療。
急性胰腺炎一般先採用保守治療，首先要禁食、預防休克、抑制胰腺分泌、止痛、補充能量、營養支援及抗炎，嚴密觀察病情變化，定期複查血尿澱粉酶檢查。並且需要根據病情發展的情況來逐漸的改善進食，如果保守治療沒有效果的話，則需要考慮手術治療。在急性胰腺炎發作的早期可以給予抗生素治療，重症胰腺炎合併胰腺或胰周壞死時經靜脈使用廣譜抗生素或選擇性經常到應用抗生素，可以預防因腸道菌群移位造成的細菌感染。
急性胰腺炎的治療，除了藥物之外患者的休息及心態也是非常重要的，因此在治療期間要嚴格遵照醫囑，保持良好的心態。經過及時系統的治療之後急性胰腺炎是可以徹底治癒的。
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