青汁具有豐富的食物纖維和維生素，可以減少糖或脂肪的吸收，能有效的改善升糖指數，防止肥胖。青汁的最佳食用時間不一，可根據保健目的選擇食用時間。
早晨起床後飲用一杯青汁，可以平衡體液的酸鹼度，而且還可以起到清腸的效果，可將腸道中的毒素垃圾有效地排除體外，促進宿便的排除，改善便祕。另外，就餐前半小時可以飲用一杯青汁，能增加飽腹感，減少食物的攝入，能幫助減肥。此外，睡前兩小時左右飲用一杯青汁，可以調理失眠，多夢的情況，有利於提高睡眠質量。
需注意，若存在腸胃功能不佳的患者，不建議飲用青汁，以免加重腸胃的不適感，不利於健康。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。