雖然人類的食物種類繁多，人類對食物的選擇是自然的過程，具有合理性，絕大多數食物都不會導致過敏。食物過敏雖然是小概率事件，但在特定的個體中仍會發生，90％以上的食物過敏反應是由少數幾種食物所誘發，引起過敏的食物主要為雞蛋、牛奶、花生、黃豆、堅果、小米、及魚類。所以對於有過敏或哮喘的患兒，在食用雞蛋、牛奶、花生、黃豆、及部分海產品這幾種食品要注意。
特別強調的是，除非確實在進食某種食物後，出現了過敏現象如溼疹、蕁麻疹、胃腸過敏或哮喘發作等過敏反應，一般不要輕易禁食某種食品。如果長期禁食某種或某些食品，會對正處於生長髮育期的兒童造成營養供應缺乏，這樣既不利於兒童正常的生長髮育，也不利於幫助疾病的康復。
嬰幼兒食物過敏的發病具有以下特點：
（1）嬰幼兒及兒童發病率高於成人。
出生後嬰兒的腸道開始接受大量的食物抗原，但其胃腸道的免疫及非免疫機能均未發育成熟。出生後1月內胃酸分泌少，在2歲內腸道蛋白水解酶的活性也未達到成人水平，腸道絨毛膜的屏障保護作用差等，都導致食物抗原易於通過腸道粘膜，進入體內。正常情況下，大多數小兒腸道會對食物抗原產生免疫耐受，不出現過敏。但少數具遺傳易感性的嬰兒，食物抗原易誘發各種異常免疫反應。
（2）發病率隨年齡增長而下降。
嬰幼兒食物過敏有“自然病程”，大多數患兒到2～3歲時，對以前致敏的食物耐受，症狀也隨之消失。有研究發現嬰兒牛奶過敏56％出現在1歲以內、70％在2歲，但87％的患兒在3歲時對牛奶不再過敏，也就是說，大多數牛奶過敏者到3歲時就會好轉。但對花生、堅果、魚和貝的過敏者，過敏可以持續較長時間。
（3）實際發病情況較自我估計率較低，很多情況下家長可能會把進食後發生的不適籠統地認為是食物過敏，而且存在一定的過度解讀檢查結果的現象。
美國的一項研究對300名母親的調查結果顯示，17％的母親認為孩子有對食物的不良反應，但經多項研究表明，主訴有食物過敏者，經食物激發試驗證實者僅為1/3左右。
嬰幼兒食物過敏可以引起一些疾病，臨床表現根據過敏原積聚的器官不同而異，最常見的是胃腸道症狀（腹痛、腹瀉），面板症狀（溼疹、蕁麻疹等）和呼吸道症狀（過敏性鼻炎、支氣管哮喘等）。到目前為止，沒有藥物治癒食物過敏的方法，唯一的辦法就是避免接觸過敏源。雖然對花生，堅果，魚和貝殼類食品的過敏症常常被認為會伴隨一生，但是大部會隨成長而消失，並非終生存在。食物過敏症患兒與支氣管哮喘發病有一定關係，對有明確危險因素的患兒應進行餵養指導，包括生後6個月完全母乳餵養，如果有必要可以新增低過敏原配方奶粉作為母乳的補充，母親哺乳期應當避免食用花生和堅果，並考慮暫時不吃蛋、牛奶、魚蝦等可能致敏的食物。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。