膽結石又稱膽石症，是指膽道系統包括膽囊或膽管內發生結石的疾病；膽道感染是屬於常見的疾病。由於結石對膽囊黏膜的慢性刺激，還可能導致膽囊癌的發生，有報告此種膽囊癌的發生率可達1％～2％。科學合理的飲食有利於疾病的康復，下面介紹膽結石患者的飲食注意事項。
1、低膽固醇飲食。膽固醇攝入過多，可加重肝膽的代謝、清理負擔，並引起多餘的膽固醇在膽囊壁結晶、積聚和沉澱，從而形成結石，所以，應降低膽固醇攝入量，尤其是晚上，應避免進食高膽固醇類食品如：雞蛋（尤其是蛋黃）、肥肉、海鮮、無鱗魚類、動物內臟等食品。
2、禁酒及含酒精類飲料。
3、飲食要規律、早餐要吃好。
4、宜選用植物油，不用動物油。
5、宜多食幹豆類及其製品。
6、宜多食各種新鮮水果、蔬菜，進低脂肪、低膽固醇食品如：海帶、香菇、芹菜、豆芽、木耳、藕、兔肉、魚肉、雞肉、鮮豆類等。
7、宜用炒、煮、燴、拌、氽、蒸、燉的烹調方法，不用油煎、炸、烤、薰的烹調方法。
8、平時喝水時，捏少許山楂、沙棘、銀杏、絞股藍草放入水杯中當茶飲用。
9、少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品。
10、山楂10克，杭菊花10克，決明子15克，煎湯代茶飲或飲用綠茶。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。