大家都知道成人缺碘可能會導致“大脖子病”；孕婦缺碘可能會流產、早產、死胎；胎兒缺碘可能會低出生體重、先天畸形、痴呆、矮小、聾啞、癱瘓；嬰幼兒缺碘可能會影響智力和身體各方面的發育。缺碘的危害這麼多，是不是多補碘就可以避免這些危害了呢？
研究發現碘和甲狀腺疾病是U型關係，碘攝入量過低或過高均可能致病。中國營養學會建議攝碘的安全範圍為100～800μg/d，成人推薦量為150μg/d，孕婦乳母200μg/d。
碘以碘化物的形式廣泛存在自然界的食物、空氣、水、土壤中，碘缺乏病具有地域性，與當地生活環境關係密切。隨著生活條件改善及食鹽加碘的普及，我國缺碘情況基本得到改善，有些地區甚至出現攝碘超量現象，因此國家調低食鹽加碘標準為20～30mg/kg，各地可據當地人群實際碘水平，在規定範圍浮動（±30％）新增。北京是碘攝入適宜城市,食鹽加碘標準為25mg/kg。
隨著超聲等檢查技術的普及，越來越多的人被檢查出患有甲狀腺疾病，於是大家對碘的關注度不斷提高，甚至有人談“碘”色變。除確診的碘缺乏病患者外，其他甲狀腺疾病一般不需額外補碘。相反，甲亢患者需要限制碘的攝入量，儘量不吃含碘較高的海產品，儘量選用無碘鹽。雞蛋、牛奶、穀類、肉類、豆類、蔬菜、水果、淡水魚等含碘量不高，一般甲狀腺疾病患者均可正常選用。
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