在30年前的我國，甲狀腺疾病尤其是“大脖子病”(地方性甲狀腺腫或結節性甲狀腺腫)很多;90年代我國政府開始實施補充加碘鹽政策，一個階段後，“大脖子病”少了;但是近10年來，甲狀腺疾病又多起來了!這是為什麼呢?
首先食物中缺碘是引起結節性甲狀腺腫(大脖子病)的主要因素，導致該病發病率增高。在改革開放前的我國，尤其是邊遠地區、高原山區，還是貧窮落後的，土壤中的碘被沖洗流失多，加之交通不便導致海產品類食物匱乏，政府雖然把食鹽控制著，但是不加碘，所以人們攝入的碘少導致甲狀腺疾病尤其是“大脖子病”就很多，所以該病也稱為“地方性甲狀腺腫”。
到了改革開放後，中國的生活水平逐步提高，也認識到“大脖子病”可以預防，就是通過在食鹽中加入一定量的碘化鉀或碘化鈉可以減少人們甲狀腺疾病中的“大脖子病”的發生，所以我國政府響應世界衛生組織的號召，實行了全民吃加碘鹽來補碘，即通過政府行為出售加碘鹽;這樣一個階段後，“大脖子病”確實減少了。但是目前甲狀腺疾病確實又多起來了，尤其是沿海地區，甲狀腺癌、橋本氏甲狀腺炎、結節性甲狀腺腫等發病率很高，這是為什麼呢?
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