對於豬血，相信大家並不陌生，因為豬血也是我們餐桌上的常客，當然有些人，可能覺得豬血不衛生，或者是出於宗教信仰而拒絕食用。但是這並不影響大多數人對豬血的食慾。
有人問高尿痠痛風患者還能吃豬血嗎？答案是可以吃的，這是因為豬血的嘌呤含量很低，而且富含蛋白質，其所含的氨基酸比例與人體非常接近，有益於人體吸收和利用，適合痛風病人食用。但是痛風病人吃豬血一次不能超過50克。吃多了豬血，容易造成鐵中毒，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、嘔血、血性糞便等症狀，嚴重時可能發生休克和昏迷。
連痛風的病人都可以吃豬血，可見豬血的營養價值有多高。那麼豬血都有哪些營養價值呢？我們來了解一下：
一、豬血含有豐富的維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣和尼克酸等營養成分，多食用豬血可以補充人體所需的營養。
二、豬血具有利腸通便、止血等功效，可防止缺鐵性貧血、惡性貧血，能清除體內垃圾，對塵埃及金屬微粒等有害物質有淨化消除作用，還有止血補血等功效。
三、豬血中含有能抑制惡性腫瘤生長的元素鈷元素，這種元素在其他食品中並不多見。因此吃豬血還有一定的抗癌作用。
四、豬血中含有豐富的鐵元素，對於兒童、孕婦都有好處，可以多吃一些來補充體內的鐵元素。
五、豬血中含有的鋅、銅等微量元素，對人體抗衰老具有非常有效的作用。
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