飲食調護是關鍵
潰瘍性結腸炎的飲食總原則是高熱能、高蛋白、高維生素、少油、少渣飲食。患者的飲食應保證足夠的熱量、蛋白質、無機鹽和維生素，儘可能避免出現營養不良，以增強體質，有利於病情緩解。此外，還有四大禁忌需要引起我們的注意：
1、少食粗纖維食物
因為大量的粗纖維食物會刺激腸道，增加腸道負擔並影響營養物質的吸收，對原本就營養不良的患者而言更會加重病情。所以，應儘量限制食物纖維，如韭菜、芹菜、薯類、蘿蔔、粗糧、豆類等。疾病活動期應禁食蔬菜、水果，但可製成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。
2、慎食海鮮
海產品中的蛋白質不同於我們日常生活中食用的蛋白質，某些海鮮中的異種蛋白易引起過敏，加重炎症反應，所以潰瘍性結腸炎患者一定要慎食海鮮。疾病活動期也不建議喝牛奶及乳製品。
3、禁食刺激性食物
辛辣刺激性食物會對胃腸道造成不良刺激。因此，潰瘍性結腸炎患者應禁食辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少食生蔥、生薑、大蒜等。也不要食用過冷的食物，夏季尤其要避免食用冷飲和剛從冰箱裡拿出來的食物。
4、禁食油膩食物
潰瘍性結腸炎的腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴重者伴有脂肪瀉。因此膳食脂肪量要限制，應採用少油的食物和少油的烹調方法。腹瀉時不宜吃多油食品及油炸食品，烹調各種菜餚應儘量少油。肉類可製成碎肉、肉丁、肉絲、肉末形式食用，蛋類可製成蒸蛋羹、煮雞蛋等形式食用。
生活方式規律
1、結腸炎的防治，必須避免受涼，控制情緒外，飲食是一個非常重要的方面。本病在發作期、緩解期不能進食豆類及豆製品，麥類及面製品，以及大蒜、韭菜、洋山芋、皮蛋、捲心菜、花生、瓜子等易產氣食物。因為一旦進食，胃腸道內氣體增多，胃腸動力受到影響，即可誘發本病，甚至加劇症狀。
2、柿子、石榴、蘋果都含有鞣酸及果膠成分，均有收斂止瀉作用，結腸炎可適量食用。
3、結腸炎病人還應密切觀察自己對各種食品的適應性，注意個體差異。如吃一些本不應對腸道造成影響的食品後腹瀉加重，就要找出原因，摸索規律，以後儘量不要食用。
4、患者平常應加強鍛鍊，如打太極拳，以強腰壯腎，增強體質。
5、注意腹部保暖。
總之，潰瘍性結腸炎患者應選擇柔軟、清淡、少渣、易消化、富於營養、有足夠熱量的食物，少食多餐，在急性發作期與爆發型病例患者，最初幾天應禁食，採用靜脈高營養治療，使腸道得到休息，症狀好轉後可逐步過渡到無渣、少渣、流質及半流質飲食。在飲食調養過程中，患者及家屬應注意觀察病情：哪些食物對患者效果好，哪些食物患者食後感到不適。應及時總結經驗，不斷摸索適合的飲食種類。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。