切胃手術，學名稱為袖狀胃切除術。袖狀胃切除術的原理如下所述：
1、限制吸收，限制食物的攝入，因為把胃切了一大部分，剩下的胃較小，導致攝入的食物減少，從而幫助減重；
2、更深層次的原因在於切下的胃組織上面有很多和代謝有關的因子，做了此手術，切除這部分的胃以及和代謝有關的因子以後，對身體的代謝產生影響，從而使代謝更加完善。
減重代謝手術術後的減重曲線有一定規律。術後1個月左右，會減去體重的10%左右；術後1-2年較為穩定的，能夠減去體重的30%-40%。如體重100kg的患者做了手術以後，1年後可維持在60-70kg的範圍內。
術後是否反彈取決於患者以後的飲食、生活習慣能不能堅持。若患者能夠在慢慢瘦下來以後，能夠把握住食量，且能夠維持良好的生活、飲食以及運動習慣，反彈就不會發生。
切胃減肥手術後的恢復期因人而異。通常術後5-7天，若患者自身能夠維持營養，無需靠靜脈輸液等治療時，可以出院回家自行調理，出院以後簡單的生活患者可通過自己來完成。
患者出院後能否恢復正常工作，需根據患者的工作性質。若患者為輕體力勞動，出院以後便可正常；若患者為重體力勞動，出院後需多休息，不宜過早投入工作中。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。