核桃雖然營養豐富，但其中含有較多脂肪，食用過多可能會引起超重、肥胖，因此不建議大量食用，以每日2-3個為最佳。
核桃是日常生活中常見的一種堅果，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，食用核桃的好處，主要包括補氣養血、滋陰補腎、補腦健腦。核桃中的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，可以保護心臟、血管，預防動脈硬化。核桃中的維生素E，具有抗氧化的作用，以避免面板受自由基的氧化損害，有利於頭髮生長。核桃中豐富的油脂，能夠潤滑腸道，促進排便、緩解便祕。
從中醫角度上來講，核桃性味甘、溫，入腎經，對於腎虛所引起的疾病，如腰膝痠軟、耳鳴等情況，具有較好的緩解作用。
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