進食牛奶發生腹瀉的原因，不是因為牛奶性寒或涼著喝引起來的。牛奶中含有乳糖，有人喝牛奶引起腹瀉是由於其乳糖酶缺乏，由此引起小腸對糖吸收不良，糖分子不能被消化或吸收而存在腸腔，使腸腔內滲透壓升高而引起腹瀉，即乳糖不耐受症。而酸奶中的乳酸菌會消化乳糖，所以喝牛奶腹瀉的人，喝酸奶應無問題。 有許多人吃水果出現腹瀉，也並不是水果性寒或空腹吃的緣故，而是人體內缺乏果糖載體或果糖載體轉運果糖的效率差。人體一次能吸收25-50g果糖，25克果糖大約相當於8兩蘋果。出現腹瀉的人一次能吸收的果糖少於25克，剩餘果糖使腸腔的滲透壓升高，使人出現腹瀉。故稱果糖吸收不良，又稱膳食果糖不耐。
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