《素問・痺論》曰“飲食自倍,腸胃乃傷”;《醫學正傳・胃脘痛》: “初致病之由，多因縱恣口腹，喜好辛酸，恣飲熱酒煎爝，復餐寒涼生冷，朝傷暮損，日積月深，……故胃脘疼痛”;《證治匯補・傷食》:“有過食生冷瓜果魚腥寒物者;有過食辛辣炙酒面熱物者;有壯實人悠食大嚼者;有虛弱人貪食不化者;有飲食不調之後，加之勞力，勞力過度之後，繼以不調者”。
脾胃為病，飲食為先。經典所述，奠定基礎，先賢論述，全面周全，當今中醫，繼承發展。
葉鬆認為飲食不節為該病病因之首。如過食生冷,寒留中焦。或恣食肥膩辛辣,過飲烈酒以致溼熱中阻。或過飢過飽。或溼濁外侵,內外合邪,胃腑首當其衝;
李任先認為飲食不節表現為飲食無規律，或過飢過飽，或暴飲暴食，或過食辛辣菸酒濃茶等厚味致胃氣失和而疼痛;
李培教授認為暴飲多食，可致胃中氣機阻塞;過食生冷之物損傷胃陽，嗜食辛辣之品或飲酒過度，易耗損胃陰。
飲食不節為疾病之首，所有慢性胃炎都與飲食有關，而且飲食是第一因素，發病因飲食而起，變化以飲食為基礎。飲食不節的具體方式與內容，第一是食生冷過量，或者長期食用生冷之物，脾胃受寒。二是辛辣、油膩性食物導致溼熱。第三不是所吃食物的問題，而是吃食物的方法問題，飲食不規律，不按時吃飯，時常因為工作、玩耍等原因不吃飯，脾胃過飢，而後有過量進食又過飽。或者遇到好吃的，自己喜歡吃的，狠吃;或者害怕浪費吃飽之後還吃。如此等等，過飢過飽，都是胃炎的致病因素。
飲食不節所導致之胃炎，可傷胃陽，或傷胃陰，或阻氣機，或為溼熱。
魏品康認為隨著現代人物質生活水平的提高,飲食結構已與前人迥異,進食酒食、辛辣、生冷的機會大大增加,慢性胃炎已成為一種時令病，飲食不節或飲食無度反覆刺激胃粘膜,粘膜受損,炎症反覆從而發病;
郭興堂認為現代飲食過於油膩,並常有菸酒飲料的刺激是新時代飲食不節的特點;
郝懷清認為現代人恣食肥甘厚味或過食過飲,或菸酒成癖,或嗜濃茶乳酪,或喜食冰鎮雪糕,停積腸胃,釀生溼濁,脾陽受損失其運化功能,變生諸症;
吉海旺認為由於環境的改變,社會高速發展帶來的是生活節奏加快而無序,飲食和情志因素更加成為慢性胃炎臨床最主要的兩大病因。
當今時代，飲食有變化，食譜也不同，當代名老中醫之認識更有進步,與時俱進，這是個人學術品質的體現，也是中醫發展的需要。生活好了，大吃大喝就多了，時令病的說法很是形象，也可以叫做時髦病，或者說當代飲食文化的弊病。這種情況還將會影響今後相當長的一段時期，因為我們的富裕生活才剛剛開始，心理還沒有準備好，好習慣還沒有養成，暴發戶的浮躁感一時還難以消除。令人擔心的還有，這種且飲食不良習慣有可能和浮躁、緊張等負性情緒因素同時存在,相夾為害。
飲食不節導致胃病是一個常識，患者知道但不注意，醫生知道常常成為意識。對患者來講，良好的飲食習慣是防治胃病的基本功。對醫生來講，注重飲食飲食因素要貫穿胃病治療的始終，或處方用藥，或健康教育。
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