胃癌是胃上皮來源的惡性腫瘤，世界上胃癌發病率約17. 6/10萬，據統計佔我國消化道惡性腫瘤的首位，在全身癌症中佔第三位。男性居多，男女患者比例為2～3：1。發病年齡多在40歲以上。據世界衛生組織2000年的統計，42％的胃癌患者在我國，其原因可能與飲食習慣、生活環境、幽門螺旋桿菌(HP)感染等因素有關。
胃癌高危人群有：
1、感染幽門螺桿菌患胃癌的危險性增加2～3倍;
2、患有癌前病變者(慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、胃部分切除者);
3、飲食習慣不良的人群(三餐不規律進食，食物過燙過辣，喜歡醃薰燒、高鹽飲食，少食新鮮蔬菜等);
4、長期酗酒及吸菸的人群;
5、有胃癌或消化系統腫瘤家族人群;
6、某些特殊職業(從事開採煤炭、錫礦、木材加工、金屬製、橡膠處理、化肥農藥等職業者);
7、居住在地質、水質含有害物質的地區(如火山岩、高泥炭、有深大斷層的地區)。
胃癌的預防主要在於飲食方面
1、避免進食粗糙食物
2、少吃或不吃鹽淹食品
3、多吃新鮮的蔬菜和水果；多飲牛奶
4、少吃煙薰、油炸和烘烤食物
5、改進飲食習慣和方式：要按時進食，避免暴飲暴食；食物不能過燙，進食不宜過快；進食時情緒愉快，歡樂開朗；不飲烈酒，不抽菸。
6、除此之外，還應做到定期體檢，如發現胃部不適，應及時到醫院檢查、治療。
胃癌的治療原則：
1、早期治療：早期發現，早期診斷，早期治療，是提高胃癌療效的關鍵。
2、手術為主的綜合治療：以手術為中心，開展化療、放療、中醫中藥和生物學等治療，是改善胃癌預後的重要手段。
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