姜水一般在早晨飯後半小時到一小時喝或飯前喝，效果最好。
姜性味辛辣，具有溫經散寒、發汗解表、溫中止吐的作用，常可用於治療風寒感冒引起的流清鼻涕，鼻塞，打噴嚏，渾身痠痛等症狀。此外，對於胃寒引起的胃痛、胃酸、胃脹、胃冷以及嘔吐、腹瀉等症狀也有治療效果。另外，女性適量喝姜水，可以緩解因下焦虛寒而引起的痛經閉經，月經有血塊，手腳冰涼等症狀。
同時，人體在早晨的時候，適當飲入姜水可以健脾溫胃，禦寒，且有利於一天中食物的消化吸收。而姜中有一種揮發油，還可以加快血液迴圈，使人體的中樞神經興奮，保持活力。
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