秋季，秋風細雨，氣候涼爽，是“秋冬養陰”的開始，去舊更新，有利於調養生機，是人體進行食補的好季節，更是老年人和患有慢性疾病的人進行滋補食療的大好時節。在飲食養生方面，要堅持滋陰潤肺、益中補氣、養胃生津、甘潤溫養的原則。 養生宜潤肺 秋季萬物成熟，是果實累累的收穫季節，也是落葉凋花的時節。秋燥之氣使人們常會出現陰虛火旺的症狀，口乾舌燥、眼角乾澀、皮膚髮緊、咽乾口渴等現象。中醫認為，秋天五臟屬肺，肺主氣，司呼吸，以鼻腔與大氣相連，以面板汗孔與外界相通。
因此，秋季養生以肺為先，飲食應以滋陰潤肺為宜。可適量喝些開水、淡茶、果汁飲料、豆漿、牛奶等流質，多吃些梨、甘庶、荸薺、蓮子、柿子、蜂蜜、百合、銀耳、茭白、南瓜、紅棗、核桃等食品。 秋季還容易出現秋燥，導致咽乾、口燥、音啞、傷肺等，出現面板乾澀、皸裂等症狀。在飲食上以滋陰潤肺，不膩不燥為原則，可適當吃些百合、沙蔘、桑葚、銀耳等食物。 平補多防病 根據中醫春夏養陽、秋冬養陰的原理，抓住秋冬進補的最佳時期，科學進補可恢復和調節人體各髒體機能，預防多種疾病，增進人體健康。 脾胃不適是進入秋季時常見的現象，應在秋季進補前給一個調整期，可先適當吃些富含營養、易於消化的食物，如魚、雞蛋、山藥、蓮子、奶類、豆類、新鮮蔬菜和水果等，以調理脾胃。
胃病是秋後的多發病，原有胃病患者更易復發，因此，秋季要養護好胃，注意胃部的保暖，適時增添衣服，睡覺謹防受涼。飲食上，首先要吃好早餐，溫熱適當，不宜過熱過涼，應喝些熱的稀飯、燕麥片、豆漿、芝麻糊等，吃些饅頭、麵包、雞蛋、豆製品、花生、瘦肉、蔬菜和水果等;其次，飲食以溫軟淡素為宜，做到少吃多餐，定時定量;再次，進食時細嚼慢嚥，以利消化吸收，減輕胃腸負擔。 呼吸道疾病容易在秋季發作，感冒、支氣管病和哮喘病等都是此時的高發病。這時的養生重點是加強身體鍛鍊，注意早晚不要受涼，保持口腔清潔，飲食上應以清潤、溫潤為主，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨等食物，還要多喝開水、淡茶、牛奶、豆漿、果汁飲料等。
老年胃弱的人，可在早晨喝些粥，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。有過敏體質的患者，平時要少吃或不吃魚蝦海鮮、生冷炙燴醃菜和辛辣酸鹹甘肥的食物。 進補講方法 秋季進補不是一成不變，而是有先有後，講究方法。科學的滋補方法是先排毒，再養胃，最後進補。 排毒主要是對三個主要器官的毒素進行清理：一是肝臟排毒，可多吃些胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等食物;二是腎臟排毒，飲食上可多吃些黃瓜、櫻桃等有助於腎臟排毒的蔬菜水果;三是潤腸排毒，在日常生活中多吃些魔芋、海帶、黑木耳、豬血、蘋果、蜂蜜、糙米等。
養胃是排毒後，先補充一些富含營養且又易於消化的食物，如魚、瘦肉、雞蛋、牛奶、山藥、蓮子、蜂蜜等，以調理脾胃功能，為進補做好準備。 進補是秋季養生的關鍵環節，應以平補為宜，選用溫寒之性不明顯的平性滋補品，要甘潤溫養，調養肺臟，多吃水果，如梨、葡萄、大棗、柑橘、甘蔗、柿子等。 飲食知宜忌 秋季進補應遵循科學，不可亂補。在飲食調養上應注意宜忌：一是宜甘潤溫養，忌虛實不分;二是宜調理脾胃，忌無病亂補;三是宜循序漸進，忌恆補不變;四是宜葷素搭配，忌凡補必肉。
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